Poivre de madagascar

L’excellence d’une épice endémique

Depuis sa création, Trimeta Agro Food sillonne la côte Ouest de Madagascar, notamment la région d’Ambanja, à la recherche de la fine fleur des épices malagasy. Parmi elles, un trésor : le poivre noir endémique, originaire de la Grande Île et réputé pour son intensité aromatique.

Un savoir-faire authentique et maîtrisé

Notre poivre noir provient des baies du Piper nigrum, récoltées à presque maturité pour préserver toute leur richesse aromatique.
Après la récolte, les baies sont fermentées, puis séchées au soleil selon les méthodes traditionnelles des paysans producteurs.

Deux variétés, deux expériences gustatives

Nous proposons deux catégories de poivre noir, classées selon leur densité :

Poivres légers / Faible densité

Une variété réputée pour sa saveur plus douce, moins piquante, idéale pour les préparations fines ou les mélanges aromatiques.

Poivres lourds / Haute densité

Un poivre plus robuste, offrant une saveur riche, plus intense et plus persistante.
Parfait pour l’exportation, la gastronomie ou la transformation industrielle haut de gamme.